Изплакваме чушките и патладжаните, изпичаме ги с олио в гореща фурна, като от време на време ги обръщаме. Обелваме, смиламе, смесваме с киселото мляко, счукания чесън, олиото, лимоновия сок, сол, черен пипер, наливаме 150 г вряла вода, разбъркваме добре и охлаждаме. Поднасяме ястието студено.